Wissenschaft: Kaffee ist die weltweit größte Quelle für Antioxidantien

Es gibt gemischte Meinungen über Kaffee.

Einige glauben, dass es gesund und anregend ist, während andere behaupten, es macht süchtig und schädlich.

Wenn Sie sich die Beweise ansehen, zeigen die meisten Studien zu Kaffee und Gesundheit tatsächlich, dass es gut für Sie ist.

Zum Beispiel wurde Kaffee mit einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes, Lebererkrankungen, Alzheimer und mehr in Verbindung gebracht ( 1 , 2 , 3 , 4 ).

Der Grund dafür kann die beeindruckende Menge an starken Antioxidantien sein, die in Kaffee enthalten sind.

Tatsächlich zeigen Studien, dass Kaffee mehr Antioxidantien in der Ernährung enthält als jede Lebensmittelgruppe.

Kaffee ist mit mehreren starken Antioxidantien beladen

Unser Körper wird ständig von reaktiven Molekülen angegriffen, die als «freie Radikale» bezeichnet werden.

Diese Moleküle haben ungepaarte Elektronen, die wichtige Zellstrukturen wie Proteine ​​und DNA schädigen können.

Hier setzen Antioxidantien an. Sie geben Elektronen an die freien Radikale ab und entwaffnen sie effektiv.

Es wird angenommen, dass dies vor dem Altern und vielen Krankheiten schützt, die teilweise durch oxidativen Stress verursacht werden, einschließlich Krebs.

Darüber hinaus können Antioxidantien verschiedene andere biologische Wirkungen haben und werden als sehr wichtig für die allgemeine Gesundheit angesehen.

Interessanterweise enthält Kaffee sehr große Mengen mehrerer starker Antioxidantien. Dazu gehören Hydrozimtsäuren und Polyphenole, um nur einige zu nennen ( 5 , 6 , 7 ).

Hydrocinnaminsäuren neutralisieren sehr wirksam freie Radikale und verhindern oxidativen Stress ( 8 ).

Darüber hinaus können die im Kaffee enthaltenen Polyphenole dazu beitragen, eine Reihe von Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Typ-2-Diabetes zu verhindern ( 9 , 10 , 11 , 12 ).

Fazit : Kaffee enthält sehr große Mengen an Antioxidantien, einschließlich Polyphenolen und Hydrozimtsäuren. Diese Antioxidantien können die Gesundheit verbessern und das Risiko mehrerer Krankheiten verringern.

Nahrungsquellen für Antioxidantien

Die meisten Menschen konsumieren täglich etwa 1–2 Gramm Antioxidantien.

Der Großteil stammt aus Getränken wie Kaffee und Tee ( 13 , 14 , 15 ).

Getränke sind in der westlichen Ernährung eine viel größere Quelle für Antioxidantien als Lebensmittel. Tatsächlich stammen 79% der Antioxidantien aus der Nahrung aus Getränken, während nur 21% aus der Nahrung stammen ( 16 ).

Fazit: Die meisten Antioxidantien in der westlichen Ernährung stammen aus Getränken wie Kaffee und Tee. Nur 21% der diätetischen Antioxidantien stammen aus der Nahrung.

Kaffee ist die größte Nahrungsquelle für Antioxidantien

In einer Studie untersuchten die Forscher den Gehalt an Antioxidantien in verschiedenen Lebensmitteln nach Portionsgröße.

Kaffee belegte nach verschiedenen Beerenarten den elften Platz auf der Liste ( 7 ).

Allerdings essen nur sehr wenige Menschen große Mengen an Beeren, aber es ist üblich, täglich mehrere Tassen Kaffee zu trinken .

Aus diesem Grund überwiegt die Gesamtmenge an Antioxidantien, die Kaffee liefert, bei weitem die Menge an Beeren, obwohl Beeren möglicherweise größere Mengen pro Portion enthalten .

In norwegischen und finnischen Studien wurde gezeigt, dass Kaffee die größte Antioxidansquelle ist und etwa 64% der gesamten Antioxidansaufnahme ausmacht.

In dieser Studie betrug die durchschnittliche Kaffeeaufnahme 450–600 ml / Tag oder 2–4 Tassen ( 13 , 17 ).

Studien aus Spanien, Japan, Polen und Frankreich kamen zu dem Schluss, dass Kaffee bei weitem die größte Quelle für Antioxidantien in der Ernährung ist ( 14 , 16 , 18 , 19 , 20 , 21 ).

Fazit: Studien aus aller Welt haben gezeigt, dass Kaffee die größte Quelle für Antioxidantien in der Ernährung ist.

Kaffee ist mit einem verringerten Risiko für viele Krankheiten verbunden

Kaffeetrinken ist mit einem verringerten Risiko für viele Krankheiten verbunden .

Zum Beispiel haben Kaffeetrinker ein um 23-50% geringeres Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Jede tägliche Tasse Kaffee ist mit einem um 7% geringeren Risiko verbunden ( 1 , 22 , 23 , 24 , 25 ).

Kaffeetrinken scheint auch für die Leber sehr vorteilhaft zu sein, da Kaffeetrinker ein viel geringeres Risiko für Leberzirrhose haben ( 3 , 26 , 27 ).

Kaffee kann auch das Risiko für Leber- und Darmkrebs senken, und mehrere Studien haben ein geringeres Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle gezeigt ( 28 , 29 , 30 , 31 , 32 ).

Regelmäßiger Kaffeekonsum kann auch das Risiko für Alzheimer und Parkinson um 32–65% senken ( 2 , 33 , 34 , 35 , 36 ).

Einige Studien haben gezeigt, dass Kaffee auch der psychischen Gesundheit zugute kommen kann. Frauen, die Kaffee trinken, werden seltener depressiv und begehen Selbstmord ( 37 , 38 ).

Kaffeetrinken ist vor allem mit einer längeren Lebensdauer und einem um bis zu 20–30% geringeren Risiko eines vorzeitigen Todes verbunden ( 4 , 39 ).

Beachten Sie jedoch, dass die meisten dieser Studien Beobachtungsstudien sind. Sie können nicht beweisen , dass Kaffee verursacht die Verringerung des Krankheitsrisikos, nur dass Kaffeetrinker waren weniger wahrscheinlich , dass diese Krankheiten zu bekommen.

Fazit: Kaffeetrinken wurde mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes sowie Leber-, Herz- und neurologische Erkrankungen. Kaffee kann auch der psychischen Gesundheit zugute kommen und Ihnen helfen, länger zu leben.

Entsprechen Kaffee-Antioxidantien denen in Obst und Gemüse?

Es gibt viele Arten von diätetischen Antioxidantien, und Kaffee ist eine sehr gute Quelle für einige von ihnen.

Es enthält jedoch nicht die gleichen Antioxidantien wie pflanzliche Vollwertkost wie Obst und Gemüse.

Für eine optimale Gesundheit ist es am besten, eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Pflanzenstoffen aus vielen verschiedenen Quellen zu beziehen.

Während Kaffee die größte Quelle für Antioxidantien in der Ernährung ist, sollte er niemals als einzige Quelle für Antioxidantien herangezogen werden.