Der moderne Mensch ist von vielen Krankheiten geplagt, die Sie in einigen „primitiven“ Bevölkerungsgruppen wie modernen Jägern und Sammlern nicht finden werden.
Dazu gehören Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, einige Krebsarten und nicht zuletzt Typ-II-Diabetes …, der in den letzten Jahrzehnten epidemische Ausmaße angenommen hat und heute weltweit etwa 300 Millionen Menschen betrifft.
Diese Krankheit ist eine häufige Ursache für frühen Tod, Blindheit, Amputation und eine stark verminderte Lebensqualität. Sie schreitet jedes Jahr rasch voran .
Im obigen Video erklären Dr. Robert H. Lustig und Dr. Elissa S. Epel, wie überschüssiger Zucker den Leberstoffwechsel durcheinander bringen und letztendlich zu Diabetes führen kann.
Überschüssiger Zucker ist mit Diabetes verbunden
Dr. Lustig hat kürzlich an einer Studie teilgenommen, in der die Zusammenhänge zwischen Zuckerkonsum und Diabetes in 175 Ländern untersucht wurden ( 1 ).
Sie fanden sehr klare Assoziationen , bei denen jede 150 kcal (etwa eine Dose Soda) pro Tag Zucker die Prävalenz von Diabetes um 1,1% erhöhte.
Um diese Zahl ins rechte Licht zu rücken: Wenn alle USA ihrer täglichen Ernährung eine Dose Soda hinzufügen würden, würden fast 3,5 Millionen Menschen mehr Diabetiker werden.
In dieser Studie war der Zusatz von Zucker der einzige Teil der Ernährung, der mit Diabetes korrelierte, wenn er sich auf Störfaktoren berücksichtigte.
Diese Arten von Studien sind sogenannte Beobachtungsstudien , die nicht beweisen können, dass eine Sache eine andere verursacht hat, sondern nur zeigen können, dass sie korrelieren.
Es gibt jedoch andere Hinweise, die Zucker mit der Entwicklung von Typ-II-Diabetes in Verbindung bringen, und dies betrifft insbesondere, wie Zucker die Leber beeinflusst.
Wie Fruktose Ihre Leber durcheinander bringt
Zucker besteht aus zwei Molekülen… Glukose und Fruktose.
Glukose kann von jeder Zelle im Körper metabolisiert werden, und wenn wir sie nicht über die Nahrung aufnehmen, wird sie von unserem Körper hergestellt.
Fructose ist jedoch anders. Das einzige Organ, das Zucker metabolisieren kann, ist die Leber, da nur die Leber einen Transporter dafür hat ( 2 ).
Sportler oder hochaktive Personen können problemlos viel Fructose essen, da ihre Lebern die Fructose in Glykogen umwandeln – eine Speicherform von Glucose in der Leber.
Wenn jedoch die Leber eines Menschen bereits mit Glykogen gefüllt ist (was für die meisten Menschen gilt), wird die Fruktose in Fett umgewandelt ( 3 ).
Ein Teil des Fettes wird als Bluttriglycerid ausgeschieden, während ein Teil davon in der Leber verbleibt und zu einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung beiträgt ( 4 , 5 ).
Gleichzeitig wird Ihre Leber insulinresistent . Dies führt zu einem erhöhten Insulinspiegel im ganzen Körper, der zu Fettleibigkeit, metabolischem Syndrom und vielen anderen Krankheiten führen kann ( 6 , 7 ).
Schließlich wird die Bauchspeicheldrüse nicht mehr in der Lage sein, ausreichend Insulin abzuscheiden, um den Blutzucker in die Zellen zu treiben.
Zu diesem Zeitpunkt steigt der Blutzuckerspiegel erheblich an… und dann wird eine Diabetesdiagnose gestellt.
Dies gilt NICHT für Fruktose in ganzen Früchten
Fruktose ist im Zusammenhang mit überschüssigen Kalorien schädlich. Wenn wir kleine Mengen essen oder bereits ein Kaloriendefizit haben, verursacht Fructose keinen Schaden.
Früchte sind ein echtes Lebensmittel mit einer geringen Energiedichte, viel Wasser und einer signifikanten Kaubeständigkeit. Es ist fast unmöglich, Fruktose durch den Verzehr ganzer Früchte zu viel zu essen.
Es gibt einige Fälle, in denen die Minimierung von Früchten eine gute Idee sein könnte.
Wenn du bist:
a) Diabetiker.
b) Sehr kohlenhydratempfindlich.
c) Essen einer sehr kohlenhydratarmen ketogenen Diät.
… Dann sollten Sie Obst wahrscheinlich so weit wie möglich meiden, außer vielleicht gelegentlich Beeren.
Aber für gesunde Menschen, die versuchen, gesund zu bleiben, gibt es keinen nachgewiesenen Grund , natürliche, ganze Früchte zu meiden.
Was Dr. Lustig sagt, gilt für überschüssige Fructose aus zugesetzten Zuckern . Es gilt NICHT für den moderaten Verzehr von Obst.
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